Dr. Erik Lambrecht - AZ Nikolaas
Sint-Niklaas - Hamme België
Malnutritie - optimaliseren van voedselinname

geriater
gerontoloog
geriatrie
gerontologie

start

wie?

wat is geriatrie?

behandeling

links

contact

 

terug

Optimaliseren van voedselinname

De patiënt stimuleren tot een grotere zelfstandigheid, waarbij hij moet leren het juiste voedsel te kopen en te bereiden. Er wordt aandacht besteed aan het heropvoeden door voedingsadviezen (diëtiste), men moet ook hulp bieden door sociale voorzieningen (bedeling van warme maaltijden) in te schakelen, door informatie te geven over eventuele hulpmiddelen bij motorische problemen (ergotherapie) en door ondersteunende logopedische therapie te voorzien bij slikstoornissen.

Vocht- en energietoediening zijn belangrijk wat de voedingssamenstelling betreft, alsook de hoeveelheid aan vitaminen en mineralen. Bij een calorische waarde van minder dan 1500 kcal per dag komt de voorziening van de micronutriënten immers in het gedrang. Bij stress of ziekte kan een latent tekort manifest worden. Het supplementeren van vitamine - en mineralenpreparaten kent hier zeker zijn plaats. Het benadrukken van het gunstig effect van het zonlicht op het vitamine D-metabolisme is nuttig. Men streeft best een caloriegehalte van 1800-2000 kcal per dag na, met een aanvoer van 12% van de calorieën via eiwitten, 33% uit vetten en 55% uit koolhydraten. De kwaliteit van de producten is hierbij essentieel. Zo moeten de eiwitten een hoge biologische waarde hebben, dienen de verzadigde vetten beperkt te worden en moet er voldoende (mono)-onverzadigde vetten en complexe koolhydraten voorzien worden.
De zorg voor de voeding is echter meer dan het samenstellen van een evenwichtige maaltijd.

Vast voedsel

Minimum 4 maaltijden voorzien

  • registratie slechte eters
  • sociale aspecten, dus liefst niet alléén eten maar in gezelschap
  • speciale menu’s op feestdagen

Kauwmoeilijkheden

  • vers fruit vervangen door verse zachte fruitsla
  • gebitsprothese controleren
  • gepureerde gerechten gescheiden op bord aanbrengen

Trage eters

  • voorverwarmd bord voorzien
  • de oudere patiënt goed installeren voor het begin van de maaltijd
  • hulpmiddelen, aangepast bestek

Dementerenden

  • brunch
  • ‘finger-foods’

Dranken

Dranken

  • Steeds 2 soorten drank binnen handbereik zetten
  • Tussen de maaltijden voldoende drinken (klaarzetten, drankronde)

Incontinentie

  • minstens 1,5 l per dag drinken
  • koffie beperken
  • spreiden van het drinken
  • verdunnen van fruitsappen, limonade

Slikmoeilijkheden

  • binden van vloeistoffen

Aandacht voor voedselbeleving (aspecten van voedselbeleving), zelfzorgactiviteiten, collectieve voorzieningen in rusthuizen/RVT en individuele aanpassingen verdienen de nodige aandacht. Optimaliseren van de voedselopname, van het maaltijdgebeuren en de voedingszorg moten tot de basistechnieken behoren van de teamzorg bij de oudere. Er dient voldoende tijd voor uitgetrokken te worden, zodat een reële maaltijd wordt voorzien.

Individueel

Smaak

  • beperken van al te strenge diëten
  • inspelen op voorkeuren van de bejaarde

Rustig tafelgevoel

  • ordelijke tafel
  • goede positie van de oudere

Dementerenden

  • voorbereiden door warm contact te maken
  • verschillende spijzen fractiegewijs opdienen
  • zicht op de kamer, met rug naar muur (veilig gevoel)

Voedingsactie

  • vaste voed(st)er
  • naast de oudere zitten op ooghoogte

Collectief

Omgeving

  • vaste plaats aan tafel
  • aandacht voor geuren (bereiding van de voeding, bvb. koffie zetten in de eetruimte)
  • comfort: goede stoelen, tafels met centrale voet

Sociale contacten

  • Eetmogelijkheden voorzien met familieleden
  • Verjaardag- of feestmenu’s op alle tafels

mail stuur me een mail

vervolg modernblue_next.gif  

 

 website gebouwd en geoptimalizeerd door MEDICAL SITES